לא חייב בכלל..אפילו יש שאומרים לא לשטוף עוף לפני כי המים מפזרים את החיידקים של העוף על השיש ומזהמים את המטבח ככה. אז לבשל ללא שטיפה כלל והחום יהרוג את כל החיידקים.