אהובות, אשמח למתכונים למנה אחרונה תודה לעונות

חלבי / פרווה?

הכל.. אם אפשר

כוסות קינוח היער השחור. לפרורר עוגת שוקולד לשים שיכבת פירורי עוגת שוקולד לזלף קרם וניל מעל זה שוב פירורי עוגיות ושוב קצפת ומעל הכל דובדבן ולגרר שוקולד מר יר. כוסות מוס חלווה. להקציף שמנת מתוקה (פרווה עדיף השף הלבן ולא ריץ) עם 2 כפות סוכר 2 כפות פודינג וניל 3 כפות טחינה גולמית. להקציף לקצפת יציבה לפורר ביסקוויטים לשים בתחתית הכוס מעליה לזלף את הקרם חלווה ולעיטור אפשר לפזר "שערות חלווה" דו קולד. להרתיח 250 גרם שמנת מתוקה בקערה לשבור 150 גרם שוקולד מריר כשהשמנת רותחת לשפוך על השוקולד לתת כמה שניות שהשוקולד יאגור בתוכו את החום של השמנת לערבב למסה אחידה ולהכניס למקרר לשלוש שעות לפחות. בשוקולד הלבן לחזור על אותה הפעולה רק היחיסים בין השוקולד לשמנת משתנים וצריך לשים 1/1 שמנת מתוקה ושוקולד (כן יש כזה דבר שוקולד לבן פרווה לא צימקאו... ומוכרים אותו בחנויות מתמחות באפיה) אחרי קירור מוציאים מהמקרר ומקציפים את הגנאשים לקצפת יציבה לכל אחת מהגנאשים תוסיפי 100 מ"ל של שמנת מתוקה תזלפי לכוס את השוקולד המריר מעל זה את השוקולד הלבן ומעל הכל גנאש שוקולד מריר ביחסים של 1/1 שמנת ושוקולד מריר מספיק 100 גרם לדעתי כשהגנאש קצת מתקרר תשפכי מעל הדו קולד ולקירור. קרמשניט בקינוחי כוסות תאפי חתיחת בצק עלים תקררי ותפוררי אותו תכיני קצפת וניל שימי בכוס שיכבה של הפירורים קצפת שוב פירורים שוב קצפת ותסיימי עם פירורים ותפזרי עליהם אבקת סוכר. תחתיות קדאיף עם קרם מוקה. תפתחי שערות כדאיף בקערה תפזרי עליהם אבקת סוכר בנדיבות וחמישים גרם נטורינה מומסת תערבבי היטב ושימי את השערות קדאיף בתוך קוקטים של קאפקייס ותאפי על 150 מעלות להזהבה. קרם מוקה תכיני קצפת וניל עם כף שטוחה נס קפה. כשהשערות קדאיף אפויות וקרות תזלפי מעליהן את הקרם ושימי דובדבן. בהצלחה❤

*קינוח מוס תות בננה* להקציף: 250 גרם קצפת צמחית/שמנת מתוקה 1 אבקת ג'לי בטעם תות 2 כוסות משקה תות בננה להקציף הכל יחד עד לקבלת מרקם יוגורט למלא בכוסות להכניס למקפיא לכמה שעות ניתן לקשט איך שרוצים להגיש קר !! בהצלחה גילה מוגמי ❣

*רולדה* 4 ביצים 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס קמח 2 כפות שמן תמצית וניל להפריד את הביצים לחלמונים וחלבונים להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לערבב: חלמונים + 1/4 כוס סוכר + תמצית וניל+ השמן לקפל את החלמונים עם החלבונים לקפל פנימה את הקמח בהדרגה לשטח בתבנית אפיה על נייר אפיה לאפות בחום בינוני כ- 10 דקות להוציא את העוגה ובעודה חמה לגלגל עם הנייר לרולדה להמתין שיתקרר לפתוח את הרולדה ולהסיר את הנייר : למרוח ריבה / ריבת חלב /שוקולד /ממרח חלווה ... למלאות בקצפת צימחית/ מתוקה/ גלידן .... לגלגל שוב לרולדה לקשט כיד הדמיון בהצלחה

*עוגת עקיצת הדבורה* *לעוגה:* 3 ביצים 1 כוס סוכר 3 כפות שמן תמצית וניל 1-1/2 כוסות קמח 1/2 כוס חלב 1 אבקת אפיה להפריד חלבונים וחלמונים להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לחלמונים להוסיף את שאר החומרים לקפל את הקצף פנימה לאפות בחום בינוני כ-35 דקות *מילוי* *שכבה מספר 2* 2 מיכלים שמנת מתוקה 1 אינסטנט פודינג וניל 1/4 כוס חלב *ציפוי* להמיס בסיר 50 גרם חמאה 3 כפות חלב 3 כפות סוכר 1 כף נס קפה להוסיף 100 גרם אגוזי מלך קצוצים לחצות את העוגה לשתיים להרטיב אותה עם חצי כוס נס קפה +סוכר על החלק התחתון למרוח את הקצפת להניח את החצי השני של העוגה לצפות בתערובת האגוזים בהצלחה

גלידה ביתית קלת הכנה. החומרים 1--קצפת צמחית . 1--אינסטנט פודינג-- באיזה טעם שרוצים. אופן ההכנה. לערבב בבלנדר את הקצפת.. להוסיף את הפודינג.. להמשיך לערבב בבלנדר...עד שמתקבל מרקם חלק. וזהו! למזוג לאן שרוצים. כוסיות.. קופסא.. קערה... ואפשר להוסיף מה שרוצים..ואם רוצים.. כיד הדמיון... קוקוס. אגוזים. פירורי ביסקוויטים.. וכן הלאה.. בהצלחה.🍨🥰

*סופלה שוקולד*🍫🍫 השף הלבן רכיבים: 2 חלמונים חצי כוס סוכר 1/4 כוס קמח חבילת שוקולד לבן 150 גרם שוקולד מריר משובח 150 גרם חמאה 2 ביצים אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל-180 מעלות 2. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה. 3. מוסיפים את הביצים, החלמונים והסוכר לתערובת השוקולד והחמאה ובוחשים היטב. 4. מוסיפים את הקמח לתערובת ובוחשים עד שלא רואים את הקמח. כמה שמערבבים פחות כך הסופלה יוצא יותר טעים! 5. יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס משומנות (עדיף תבניות אישיות מסיליקון) ומכניסים לתנור ל-9 דקות בלבד! (שלב זה קריטי מאוד דקה יותר מידי וזה סתם יהיה עוגה רגילה) 6. מוציאים את הסופלה בזהירות מהתבניות ומפזרים מעט אבקת סוכר. בתאבון! *אם אתם רוצים שהמנה תיראה יותר מפוארת, אחרי שיצקתם לתבניות את התערובת הכניסו גם 2 קוביות שוקולד לבן (להפתעה). בתאבון

תודהההה סיוון יא אלופה

אין על סיון רק תבקשי .... כל פעם משהיא מבקשת ישר היא פותחת ספר מתכונים...

בכייף ובשמחה