יום הולדת שנתיים מחר לילדה! קניתי דף סוכר ובחיים לא השתמשתי בזה. הבנתי שאני צריכה להמיס צימקאו לבן ולשים בצד שנדבק לעוגה. כמה שאלות. 1. האם אני יכולה להכין את הדף סוכר והצמיקאו היום ומחר רק להדביק על העוגה? 2. האם אני חייבת להכין את הרוטב שוקולד של העוגה מחר או שאני יכולה לשים על העוגה היום כבר את הרוטב , ומחר רק להדביק את הדף? זה יידבק לי או שאני צריכה שהרוטב יהיה לא מוצק?

מכינה את העוגה היום עם הגנאש שוקולד (עושה מריר או חלבי?) עדיף שיהיה כמה שיותר יציב (ממליצה על מריר יחס של אחד לאחד עם השמנת) לשמור את העוגה במקרר לילה, מחר בבוקר לשים שכבה דקה של צימקאו על הדף סוכר וישר על העוגה לפני שהוא מתקשה

בעקרון אם את עושה גנאש מריר את לא זקוקה צמקאו.. אבל אני לא ניסיתי (קונדיטורית)

אני עושה רוטב פשוט שוקולד מריר עם מים. את ממליצה לי להמיס אותו עם שמנת?

את מתבלבלת. דף סוכר צריך לשים על קצפת. דף טרנספר דורש המסה של צימקאו לבן...

את לא יכולה להכין את הצימקאו על הדף מהיום בגלל שהוא מתקשה ואת צריכה להניח אותו כשהוא עוד רך על העוגה את יכולה להכין את הציפוי שוקולד מהיום על העוגה ולשמור במקרר כי מה שידביק את הדף סוכר זה הצימיקאו שאת מורחת על הצד החיצוני. שימי לב שהורדת את השקף לפני המריחה כמובן וכן עדיף לך להכין גנאש מריר מאשר רוטב שכתבת יותר יציב ויישר את פני העוגה

ואת לא חייבת גנאש או רוטב. את יכולה גם למרוח קצפת במקום