אשמח למתכון דג מרוקאי משהו נדיררר במיוחד מכינה כל השמן רוצה להכין הפעם מרוקאי

תמליחי את הדגים חצי שעה במלח ואחכ תשטפי בזמן הזה שהם במלח תחתכי ירקות: תפוא, גמבה, גזר, חומוס, כוסברה (לשים רק את הגבעולים) ואפשר במקום או בנוסף לחומוס להוסיף שעועית לבנה זה טעים ממש ואיזה ירקות שתרצי. את כל זה תסדרי בתחתית הסיר. מעל תניחי את הדגים אחרי ששטפת מהמלח ותשימי כורכום ופפריקה אדומה מתוקה

תרשמי לי כמויות בתבלינים

שימי מים עד שיגיעו לדגים והשאר שימי שמן ותבשלי חצי שעה בערך

ביקשת מרוקאי לא? אין כמויות זה לפי העין🤣 אין לי מושג לכמות מדויקת אבל אני שמה עד שאני רואה שלכל דג יש גם פפריקה וגם כורכום והוא צבוע יפה

זה ממש קל ויוצא נדיר את יכולה להוסיף גם פלפל חריף

את חותכת ירקות אני משתמשת בגמבה , פלפל ירוק , פלפל אדום , שומים , גזר ולוקחת לימון ופורסת לפרוסות דקות ללא הקליפה. יש כאלה שמוסיפות תפוחי אדמה , חומוס וכל מה שאוהבות. שמה בסיר רחב עם קצת שמן ומטגנת על אש נמוכה כמה דק אחרי זה לוקחת את הדגים שהשרתי (טונה אני משרה לילה אחרי שהיו במים חמים עם מיץ לימון וחומץ, מוציאה ושטופת היטב היטב ושמה בסיר) (פילה מושט משרים שעה בערך במים עם מיץ לימון ) אחרי ששמתי את הדגים , שמה מים רותחים שיכסו את הדגים אבל לא ממש. ונותנת לזה כמה דקות (אם יוצא לבן מהדג אז מוציאים עם כף, קורה יותר בדג טונה מאשר מושט) אחרי זה , בצד אני מכינה קערה עם שמן , פפריקה מרוקאית בשמן , מרק עוף , מלח ומערבבת ואז שופכת על הסיר ודואגת שכל הסיר יקבל את התערבות הזאת ואם צריך עושים סיבוב לסיר עם הידיים. וזהו בעקרון נותנת לזה להתבשל ולקראת הסוף מפזרת כוסברה. ***אני עושה שכבה של הירקות למטה ואז מעל הדגים עושה שכבה נוספת של תפוחי אדמה , פלפלים, שומים והלימונים הפרוסים. והטיפ הכי חשוב! להגיד שזה ״לכבוד שבת קודש״!!!

יש כאלה שהן מטגנות את הירקות כבר עם התבלינים בהתחלה ואז שמות שוב גם אופציה

הסוד של המרוקאים הכי פשוט לשים בקערה לפחות כוס פלסטיק של שמן עם פפריקה בנדיבות 2-3 כפות לפחות וכל כמה זמן לערבב בקערה כדי שהפפריקה תפתח. בשמן אפילו יום לפני ואז שהשמן הופך לאדום יפה כזה זה אפשרי לשים על הדגים ובסיר תשימי חומוס מלא שום פלפל חריף תפוח אדמה גמבה תשפכי את השמן קצת מים ומלח כוסברה מעל וזה הכי פשוט שייש